Jak podać oscypki, żeby najlepiej smakowały?

Wracając z gór, warto przywieźć z sobą podarki dla najbliższych, które sprawią im przyjemność. Nie chodzi jednak o kierpce czy ciupagę, a raczej o pyszne, wytrawne sery góralskie, których próżno szukać w innych regionach kraju. Interesuje Cię sposób, w jaki się je wyrabia? Zajrzyj do tekstu, żeby się dowiedzieć!

Przeczytaj również: Czym jest metoda All on 6 i jakie są jej zalety?

Jak można poznać, że jest to oscypek z mleka owczego?

Nie jest trudną rzeczą rozpoznać, czy ser tego typu został wytworzony z mleka owczego, czy krowiego. Mleko owcze ma znacznie więcej białka niż krowie, dlatego oscypkiowcze mają kremowe wnętrze. Sery wędzone z mleka krowiego są natomiast żółte w środku. O ich prawdziwości świadczy także smak i zapach. Jest on ostry, słony i pachnie jałowcem. Jako istotną cechę wielu znawców wskazuje też charakterystyczne skrzypienie podczas jedzenia.

Przeczytaj również: Jak przygotować się do zdjęcia pantomograficznego?

Jakimi metodami wytwarza się oscypki?

Te wyjątkowe sery od pokoleń wyrabiane są tradycyjnymi metodami, które są przekazywane z ojca na syna. Nie używa się do ich produkcji żadnych narzędzi, z wyjątkiem form do kształtowania walców lub stożków. Nie dodaje się też do nich polepszaczy smaku czy konserwantów. Jedynym składnikiem dodawanym do owczego mleka jest podpuszczka jagnięca. Dzięki niej i zawartym w mleku naturalnym, zdrowym bakteriom podczas podgrzewania mleka powstają grudki, które łączy się, wyciskając z nich serwatkę i formując gładkie, równe oscypki. Cały proces wykonywany jest ręcznie.

Przeczytaj również: Jakie są najnowsze trendy w zabiegach na twarz?

Czy oscypki mają dużo składników odżywczych?

Jest to ser bardzo wartościowy pod względem odżywczym. Jest nie tylko wysoko kaloryczny, ale też stanowi doskonałe źródło zdrowego białka i wapnia. Poza tym w swoim składzie ma:

• cynk,
• jod,
• magnez.

Jest wręcz niezastąpiony jako zdrowa przekąska podczas lub po wysiłku fizycznym, np. w czasie wędrówek po szlakach górskich.

Jakie inne sery można znaleźć na Podhalu?

Będąc w Tatrach, oprócz oscypków warto spróbować także kilku innych regionalnych wyrobów, takich jak korbacz, bundz czy bryndza podhalańska. Masz ochotę na któryś z nich? Znajdź w sieci sklep, który je sprzedaje, także w zestawach i złóż zamówienie!